Menu Sluiten

Gezondere klassieke Quiche Lorraine recept

gezonde quiche recept diëtist Leuven

Klassieke quiche met eieren, spekjes en een krokante korst. Bekijk hieronder enkele slimme aanpassingen om je quiche gezonder en calorie-armer te maken!

 

Ingrediënten quiche:

  • 1 rol kant en klaar kruimeldeeg
  • 4 verse petit suisse kaasjes (mager of halfvol)
  • 50 gr gemalen kaas
  • 4 eieren
  • 1 courgette
  • 2 grote wortelen
  • 1 kleine ui
  • Olijfolie
  • Eventueel een handvol erwtjes
  • Gedroogde tijm
  • 50 gr mager spekjes (magere baconreepjes, kalkoenspekjes, hamblokjes)

1. Snij de ui fijn , de courgette in halve schijfjes, de wortel in halve rondjes.  Laat de ui even glazig stoven in een pan met hoge rand in de olijfolie. Bestrooi met wat tijm. Voeg wortels en courgette toe (eventueel de erwtjes) en laat even stoven tot ze beetgaar zijn. (Dit groentenmengsel dient vrij droog te zijn voor de quiche vulling, zeker geen water toevoegen. )

2. Voor de vulling mengt u de vier verse kaasjes in een kom met de 4 eieren , kruid met peper en zout en voeg de gemalen kaas toe. Het mengsel hoort vrij dik te zijn.

Eventueel kan 50 gr magere spekjes (kalkoenspekjes) worden toegevoegd.

3. U legt het deeg in een ronde vorm samen met het bakpapier en doorprikt de bodem met een vorm. Dan legt u de groenten op het deeg en overgiet met het kaas-ei mengsel.

4. Bak de quiche in uw oven gedurende ongeveer 35 minuten op 180°, tijdsduur varieert sterk per oven.
Voor het opdienen checkt u of de quiche goed doorbakken is.

5. Serveer met een gulle frisse gemengde salade en wat schijfjes tomaat of portie beetgare warme groenten volgens uw eigen inspiratie.

Dankzij de verse kaas en en de magere spekjes is de quiche heel wat lichter en gezonder dan de klassieke versie. Toch is ze erg vol van smaak. Vul de helft van uw bord met sla.

Groetjes,
Pieter Brughmans, diëtist regio Leuven.

Meer info & adres voor verschillende locaties: Leuven – Korbeek-Lo – Tienen onderaan deze webpagina of hier.

Geef een reactie

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *